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SPECIALE VACANZE IN COSTIERA AMALFITANA

San Valentino in Costiera!

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Due giorni di evasione...

Due notti per due persone in camera matrimoniale; Drink di benvenuto; Prima colazione a buffet; Parcheggio auto gratis; Wi-Fi; Tutti i servizi dell'Hotel...

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News da Amalfi

San Valentino ad Amalfi

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Porta la tua metà, per la festa degli innamorati, in un luogo romantico e pieno di fascino come Amalfi. Visitare

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Programma Natale 2015 ad Amalfi

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Anche quest’anno il comune di Amalfi offre un ricco programma di iniziative per rendere ancora più magico il periodo delle vacanze natalizie in Costiera Amalfitana.  Di grandissima suggestione è la tradizionale solenne messa in cattedrale la mezzanotte della vigilia. La sua lunga scalinata di accesso è da sempre una metafora dell’ascesa verso il cielo e quest’anno assume un significato diverso perchè porta i fedeli al portale del Duomo Amalfitano proclamato Porta Santa per il Giubileo straordinario. 

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Anche ad Amalfi sarà aperta una porta santa per il Giubileo

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Per volontà del Papa il Giubileo straordinario della Misericordia sarà un evento diffuso e non sarà necessario giungere a Roma per

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Iniziativa per sabato 12 Dicembre ad Amalfi

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Ecco cosa fare sabato 12 Dicembre, ad Amalfi. h 9:30, Convegno “Valori e risorse del territorio amalfitano nel XXI secolo

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Amalfi - Prodotti tipici - Gastronomia - Limoncello

IL LIMONE DELLA COSTA D'AMALFI

LimoniGià intorno all'XI secolo, in Costiera Amalfitana, c'erano molti limoneti.

Si diffusero soprattutto quando si scoprì che era molto utile nella lotta allo scorbuto, una malattia dovuta a carenza di vitamina C, di cui gli agrumi sono ricchi.

I “giardini di limoni” lungo la Costa sono stati citati da varii autori. Nel 1600, uno di questi, fece accenno ad un “limon amalphitanus” dalle caratteristiche molto simili all'odierno limone della Costiera. Matteo Camera parlò, nello stesso periodo, di limoni che da Minori venivano portati via mare verso altri mercati italiani, assieme a “limoncelli” e a "cetrangoli”, termine con il quale venivano indicate le arance amare.

Il limone “Sfusato Amalfitano” ha due caratteristiche importanti cioè la forma, affusolata, da cui il termine della varietà di limone “sfusato”, e la zona in cui nasce, la Costiera Amalfitana.

Ha la buccia di colore chiaro, un'aroma e un profumo intensi grazie alla ricchezza di oli essenziali e terpeni e la polpa succosa e acida, con bassa presenza in semi.

E' ben distinguibile dagli altri perchè viene raccolto con una piccola porzione di ramo.

Da studi fatti all'Università di Napoli, Federico II, questo limone è il più ricco di acido ascorbico, la nota vitamina C.

La coltivazione tipica è a terrazzamenti. Durante il periodo invernale, viene effettuata la copertura delle chiome, per la protezione contro le avversità atmosferiche. Prima si usavano a tal fine stuoie di paglia (pagliarelle) o altro materiale vegetale. Oggi sono state sostituite da reti di plastica che reggono meglio le pendenze maggiori di questa zona.

La raccolta avviene più volte durante l'anno. La produzione migliore si ottiene nel periodo compreso tra marzo e fine luglio.

I limoni vengono prodotti in tutti i comuni della Costiera: Amalfi, Cetara, Conca dei Marini, Furore, Maiori, Minori, Positano, Praiano, Ravello, Scala, Tramonti, Vietri sul Mare.

IL LIMONCELLO

LimoncelloIl limoncello, dalle origini antiche, si è diffuso in pochi anni in tutta Italia e anche all'estero. Piace berlo ghiacciato sia come digestivo, sia fuori pasto.

E' molto facile da preparae, anche a casa. Ci vogliono acqua, alcool, zucchero e scorze di limone.

Per un litro di limoncello servono 6 chili di bucce di limoni non trattati chimicamente.

I limoni sono diversi a seconda delle zon. A Capri e nella Penisola Sorrentina c'è l'ovale sorrentino, coltivato nelle aree pianeggianti. In Costiera Amalfitana si trova lo sfusato amalfitano, unico in Italia, raccolto in terrazze di media montagna, a picco sul mare o in strette valli e gole.

SCIALATIELLI

Sono delle listarelle di pasta fatta a mano con farina di grano duro, acqua, prezzemolo tritato, pepe e formaggio grana. Viene condita con sugo di pomodorini freschi e frutti di mare.

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